Convertir UTF8 a LATIN1 en MySQL

Imaginemos que tenemos una base de datos con una tabla codificada en UTF8 y otra base de datos codificada en LATIN1, ambas tablas las queremos unir en una consulta y la latin1 es la principal ¿cómo sacar los datos codificados en UTF8 en formato legible con LATIN1?

CONVERT(CAST(CONVERT(campo_tabla USING latin1) AS binary) USING utf8)

Espero que les valga.